Het is zomer. Behalve dat dit die tijd van het jaar is waarin we eindelijk weer kunnen genieten van die – zuurverdiende – vakantie, is dit ook de periode waarin onze moestuinen en markten bol staan van een overvloed aan de mooiste verse groenten en sappig fruit. Het zomerseizoen brengt een schat aan smaken met zich mee en ik kan niet wachten om enkele van mijn favoriete seizoensproducten met jullie te delen. In dit artikel duiken we in de kleurrijke wereld van groenten en fruit die nu in volle glorie beschikbaar zijn. Ik geef je niet alleen een overzicht van wat er op zijn best is, maar ook enkele overheerlijke receptideeën om deze seizoensbounty optimaal te benutten.
Zomerkoninkjes
We trappen af met de koning(in) van het zomerfruit – de sappige aardbei. Deze kleine rode lekkernijen zijn nu op hun zoetst en sappigst. Pluk verse aardbeien bij de lokale boerderij of haal ze op de markt en verwen jezelf met een verrukkelijk aardbeientaartje. Ook lekker is een verfrissende aardbeiensalade met munt en een vleugje balsamicoazijn. Ben je net als wij gek op cocktails? Gebruik deze sappige, rode rakkers dan in een lekkere cocktail, zoals bijvoorbeeld deze liefdescocktail. De mogelijkheden zijn eindeloos!
‘De mogelijkheden zijn eindeloos.’
Knapperige komkommers
Als er één groente is die het ultieme zomergevoel oproept, dan is het wel de knapperige komkommer. Deze verfrissende groente is perfect om te snacken op warme dagen. Snijd wat plakjes en serveer ze met een yoghurtdip op basis van verse kruiden zoals dille en munt. Of maak een verkoelende gazpacho-soep met komkommer, tomaat en knapperige croutons. Je zult versteld staan van de smaakexplosie!
Kleurrijke courgettes
Courgettes zijn er in alle vormen en maten, en tijdens de zomermaanden zijn ze het allerlekkerst. Snijd ze in dunne plakjes en rooster ze met een beetje olijfolie, knoflook en verse kruiden voor een smaakvol bijgerecht. Of maak gevulde courgettebootjes met een mengsel van vegetarisch gehakt, tomaat en kaas. Je kunt zelfs courgette spaghetti maken en ze gebruiken als basis voor een gezonde en verfrissende “zoodles”-salade (zoodles = zucchini noodles). Lekker met crunchy cashewnoten en een spicy pindadressing.
Geurige perziken
Zoete perzikken – een waar zomersymbool. Het sappige vruchtvlees en de zoete smaak maken deze vrucht onweerstaanbaar. Geniet simpelweg van een rijpe perzik als snack, of maak er een heerlijke perziksalade van met romige burrata, rucola en een subtiele honingvinaigrette. Voor een echte traktatie kun je ook perziktaartjes bakken, bedekt met een krokante topping van crumble. Vind je dit teveel hassle? Gril dan de perziken even kort in de grillpan of op de barbecue en serveer ze met een royale dot slagroom, of – om met de wijze woorden van 112 (Ja, ik bedoel de popgroep. Zo oud ben ik dus.) te spreken: It’s even better when it’s with ice cream. En ja, ik weet tegenwoordig heus wel dat dit nummer over heel iets anders gaat dan het daadwerkelijke gerecht, maar dat doet er even niet toe.
Zoete kersen
Een vrucht die absoluut niet mag ontbreken in dit rijtje zijn kersen. Deze zomerse traktatie is niet alleen heerlijk om zo op te eten, maar kan ook perfect worden verwerkt in allerlei soorten gerechten. Maak bijvoorbeeld eens een Franse clafoutis met kersen en amandelen, of voeg ze toe aan een frisse salade met babyspinazie, feta en een lichte vinaigrette. Ben je niet zo van fruit bij je avondeten? No problemo, gebruik de kersen dan om kersensaus van te maken en serveer over zelfgedraaid vanille-ijs. Daar word je blij van!
Sappige tomaten
Last but not least: tomaten, die prachtige, sappige, rode juweeltjes van de zomer! De sappige, zoete en toch hartige smaak van een rijpe tomaat is gewoonweg betoverend. Ze barsten van de zonneschijn en hebben een onweerstaanbare frisheid die je zintuigen prikkelt. Of je nu een hap neemt van een rauwe tomaat in een salade, ze verwerkt in een pastasaus of liever geniet van een verfrissende watermeloen-tomatensalsa, tomaten voegen een unieke, verrukkelijke smaak toe aan elk gerecht. Het zijn – als je het mij vraagt – de supersterren van de groentewereld!
‘Het zomerseizoen zit boordevol kleur, smaak en mogelijkheden om te experimenteren in de keuken.’
Eindeloos genieten
Dit was slechts een kleine greep uit het overvloedige aanbod aan seizoensgroenten en fruit dat je nu kunt vinden. Het zomerseizoen zit boordevol kleur, smaak en mogelijkheden om te experimenteren in de keuken. Dus ga naar de markt, duik de moestuin in of bezoek de lokale boerderij en ontdek al het lekkers dat de natuur nu te bieden heeft. Enjoy the season!
Sappige tomaten
Last but not least: tomaten, die prachtige, sappige, rode juweeltjes van de zomer! De sappige, zoete en toch hartige smaak van een rijpe tomaat is gewoonweg betoverend. Ze barsten van de zonneschijn en hebben een onweerstaanbare frisheid die je zintuigen prikkelt. Of je nu een hap neemt van een rauwe tomaat in een salade, ze verwerkt in een pastasaus of liever geniet van een verfrissende watermeloen-tomatensalsa, tomaten voegen een unieke, verrukkelijke smaak toe aan elk gerecht. Het zijn – als je het mij vraagt – de supersterren van de groentewereld!
Eindeloos genieten
Dit was slechts een kleine greep uit het overvloedige aanbod aan groenten en fruit dat je nu kunt vinden. Het zomerseizoen zit boordevol kleur, smaak en mogelijkheden om te experimenteren in de keuken. Dus ga naar de markt, duik de moestuin in of bezoek de lokale boerderij en ontdek al het lekkers dat de natuur nu te bieden heeft. Enjoy the season!
