Verspilling is Verrukkelijk lanceert gratis kookboek Delicious Waste om voedselverspilling tegen te gaan

by | Jun 23, 2021 | Food, Products

delicious waste ratatouille

Stichting Verspilling is Verrukkelijk lanceert op ‘Upcycling Day’ het gratis kookboek Delicious Waste. In Delicious Waste vind je niet alleen 24 heerlijke recepten met producten die gemaakt zijn van reststromen, het boek staat ook boordevol praktische anti-verspillingstips en inspirerende verhalen van ondernemers en organisaties die zich actief inzetten tegen voedselverspilling.

Wist je dat we jaarlijks wereldwijd ruim ⅓ van al het geproduceerde voedsel weggooien? Soms bij de consument thuis, maar soms ook al voordat het in de supermarkt ligt. Omdat het te krom is, te groot of te klein, de verkeerde kleur heeft of een vlekje. Daarbij wordt niet alleen het voedsel zelf verspild, maar ook alles wat er nodig was om dit voedsel te telen en transporteren, zoals water, land en energie. Super zonde!

delicious waste ratatouille
delicious waste bietencarpaccio

Verspilling is Verrukkelijk

Verspilling is Verrukkelijk is een samenwerkingsverband, een platform van doeners. Een groeiende club gedreven ondernemers die zich elk op hun eigen manier inzetten tegen voedselverspilling. De ondernemers achter Verspilling is Verrukkelijk maken (h)eerlijke producten op basis van restromen. Dit zijn grondstoffen die normaliter worden afgedankt, zoals koffiedik, sinaasappelschillen of oud brood. De ondernemers achter het platform bewijzen dat je daar nog vanalles mee kunt. Zoals bier maken van brood en aardappels, bananenbrood van geredde bananen of jam en drankjes van ander afgedankt fruit. Zo komt iets wat eigenlijk ‘afval’ was weer terug als waardevol product. Helemaal circulair dus!

Verspilling is Verrukkelijk bestaat inmiddels uit een club van 25 ondernemers, waaronder Instock, Candy Converters en De Fruitmotor. De stichting is opgericht vanuit de gedachte dat je samen meer kunt: door onderling delen van kennis en door gezamenlijk campagne te voeren, kan er meer voedsel gered worden.

delicious waste rabarber cheesecake
delicious waste ratatouille
delicious waste ratatouille
delicious waste panna cotta

Kookboek Delicious Waste

Naar schatting wordt er jaarlijks wereldwijd 1,6 miljard ton weggegooid. Hoe we dat oplossen? Door bewustwording te creëren! Veel mensen staan er totaal niet bij stil hoeveel ze wekelijks onnodig in de prullenbak gooien. En wat we kunnen (be)sparen: naar schatting 2,5 miljard euro per jaar, alleen al in Nederland!

Een andere oplossing: koken! Met producten gemaakt van reststromen of kliekjes uit de koelkast en voorraadkast. In Delicious Waste vind je inspirerende verhalen van de ondernemers (wat valt er allemaal te redden?), verhalen uit elders in de keten, anti-verspillingstips (dit kan echt al zo simpel zijn als losse bananen kopen in de supermarkt) en natuurlijk recepten! De 24 recepten zijn geïnspireerd op de producten van de ondernemers achter Verspilling is Verrukkelijk. The Holy Kauw Company, bekend van kookboeken als Backyard Cooking en Limonade, heeft de receptuur, food styling en fotografie van het kookboek verzorgd.

Download het gratis Delicous Waste e-book!

Wil jij ook verspillingsvrij leren koken? We mogen alvast twee recepten uit Delicious Waste delen: gepofte bietencarpaccio met mierikswortel en rabarber cheesecake. Het complete e-book van Delicious Waste kun je gratis downloaden op de website. Liever een hardcopy exemplaar op de kookboekenplank? Je kunt het boek ook bestellen in de pre-sale t/m 15 juli voor maar 14,99 euro! (daarna 16,99 euro). Hiermee steun je bovendien de campagnes van de stichting Verspilling is Verrukkelijk om voedselverspilling tegen te gaan.

‘Waste is not waste until we waste it.’ – will.i.am

Kookboek Delicious Waste

Naar schatting wordt er jaarlijks wereldwijd 1,6 miljard ton weggegooid. Hoe we dat oplossen? Door bewustwording te creëren! Veel mensen staan er totaal niet bij stil hoeveel ze wekelijks onnodig in de prullenbak gooien. En wat we kunnen (be)sparen: naar schatting 2,5 miljard euro per jaar, alleen al in Nederland!

Een andere oplossing: koken! Met producten gemaakt van reststromen of kliekjes uit de koelkast en voorraadkast. In Delicious Waste vind je inspirerende verhalen van de ondernemers (wat valt er allemaal te redden?), verhalen uit elders in de keten, anti-verspillingstips (dit kan echt al zo simpel zijn als losse bananen kopen in de supermarkt) en natuurlijk recepten! De 24 recepten zijn geïnspireerd op de producten van de ondernemers achter Verspilling is Verrukkelijk. The Holy Kauw Company, bekend van kookboeken als Backyard Cooking en Limonade, heeft de receptuur, food styling en fotografie van het kookboek verzorgd.

Download het gratis Delicous Waste e-book!

Wil jij ook verspillingsvrij leren koken? We mogen alvast twee recepten uit Delicious Waste delen: gepofte bietencarpaccio met mierikswortel en rabarber cheesecake. Het complete e-book van Delicious Waste kun je gratis downloaden op de website. Liever een hardcopy exemplaar op de kookboekenplank? Je kunt het boek ook bestellen in de pre-sale t/m 15 juli voor maar 14,99 euro! (daarna 16,99 euro). Hiermee steun je bovendien de campagnes van de stichting Verspilling is Verrukkelijk om voedselverspilling tegen te gaan.

‘Waste is not waste until we waste it.’ – will.i.am

delicious waste panna cotta